Privacy Policy Menu pranzo Principe in centro | Principe Bologna
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Menù

Antipasti

Burratina pugliese, alici del Cantabrico e gazpacho   10€

Tartare di manzo “macelleria Zivieri” con insalatina fresca di fagiolini taccola e senape   14€

Roast-beef cotto a bassa temperatura, misticanza e salsa tonnata   12€

Culatello artigianale “Corte Valle San Martino” con burrata pugliese e carciofi sott’olio    14€

 

Primi

Orecchiette “Benedetto Cavalieri”  cime di rapa, seppia e limone 13€

Cappellacci di zucca con crema di parmigiano 12€

Tortellini con crema di parmigiano   12€

Tortelloni burro e oro   12€

Tagliatelle al tartufo bianco dell’Appennino 20€

Vellutata di zucca, funghi porcini, crostini di pane brioches e cialda di parmigiano   10€

Secondi

Filetto di manzo “Macelleria Zivieri”, cicorietta ripassata e pomodorini confit   20€

Ricciola cotta a bassa temperatura, con giardiniera di verdure e la sua salsa 16€

Involtini di Sgombro alla beccafico con cime di rapa saltate e pomodorini confit   14€

Insalate e Panini

Insalata Principe: misticanza, pomodorini, mozzarella, tonno e uova   10€

Ceasar salad   11€

Insalata Nizzarda 10€

 

Hamburger di fassona, scamorza bio, bacon, pomodoro, insalata e maionese rinforzato con patate lime e pepe rosa   10€

Panino ai cereali, polpo alla piastra, cicorietta ripassata, burrata e pomodori confit rinforzato con patate lime e pepe rosa   10€

Cocktail

ANALCOLICI

Frozen 2.0 

lime, zucchero moscovado, frutti rossi, sciroppo ai frutti di bosco, succo di ananas    8€

Passion rouge

sciroppo di sambuco, succo naturale Kohl di mela&sambuco, succo naturale Kohl di mela rouge, menta   8€

Emule

lime, menta, cetriolo, zenzero, ginger ale fever tree   8€

Lo straniero

frutta fresca a pezzi, erbe ed essenze, sciroppo allo zafferano, tonica “edelflower” fever tree   8€

POCO ALCOLICI

Cow boy

miele, bourbon Mitcher’s, burlesque bitter, ginger ale fever tree   8€

Un americano al Principe

bitter tuve’ Drapo’, vermouth rosso Drapo’, succo di amarene Fabbri, birra pale ale   8€

Grasparossa punch

fragole, lamponi, menta, zucchero di canna, rum bianco Brugal, Lambrusco grasparossa   8€

In the dark

vermouth riserva Carlo Alberto, china Martini, bitter orange, menta, soda   8€

AGAVE E ACQUAVITI

Tommy’s Margarita

lime, agave, akashi tai ginjo yuzushu, bitter mexican mole, tequila reposado Milagro   8€

Mexcalina

agave, Ancho Reyes, tabasco, mezcal Joven, succo di arancia fresco   9€

Episcopale

lime, zucchero di canna, menta, pisco Tabanero, apricot brandy, spumante    8€

Smoked margarita

lime, Solerno, sciroppo al te’ nero lapsang souchong, tequila Don Alvaro, affumicatura al legno di quercia e whiskey   9€

RUM

Rum fashion

zucchero moscovado, bitter al cioccolato, rum Zacapa 21y.o, affumicatura al legno di faggio ed essenza di mandarino verde  10€

Zombie

lime, succhi di pompelmo, ananas e melograno, golden falernum bitter truh, mix di rum   10€

Rumcha’

rum Depaz blanco, vermouth dry Drapo’, st German, sciroppo al te’ matcha, Boston bittash bittermans   9€

Basilisco

rum Brugal blanco, succo d’ananas fresco, zucchero di canna bianco, lime, basilico   10€

 

WHISKEY

Boulevardier

straight rye Mitcher’s, Campari, gocce di infuso in syphon   8€

New fashion

zolletta di zucchero, bitter al pompelmo, whiskey Higland Park, soda   9€

GIN

Goodnight kiss

agave, lime, liquore camomilla Quaglia, cranberry bitter, gin Philips   8€

Negroni 2017

vermouth riserva Drapo’, sciroppo di amarene Fabbri, bitter tuve Drapo’, gin Philips   9€

Super zen

gin Citadelle, sciroppo di zenzero, zucchero moscovado e limone   8€

Edelflower gin&tonic

gin in infusione di te’ al bergamotto e sambuco, tonica edelflower fever tree   10€

VODKA

Apple sour

lime, bianco d’uovo, sciroppo di cannella, succo naturale Kohl di mela rouge, st German,

vodka Square one botanical   9€

Yellow submarine

lime, cardamomo, sciroppo allo zafferano, vodka Zubrowska   8€

Pink lady

vermouth dry Drapo’, vodka Reyka, cranberry bitter   8€

Oltre ai cocktails proposti di nostra creazione potete richiedere tutti i grandi classici o qualsiasi altro drink di vostro gradimento

VINI ROSSI

Sangiovese Superiore

Celli (E. Romagna) 2018     5/24 €

Montepulciano d’Abruzzo

Masciarelli (Abruzzo) 2017   6/26 €

Chianti Classico

I Veroni (Toscana) 2017    6/26 €

St. Magdalener 

Turnhoff (Alto Adige)     6/24€

Valpolicella Classico 

Manara (Veneto)     5/24€

Brunello di Montalcino

Pian delle Querci 2014 (Toscana)   8/42€

Amarone della Valpolicella

Manara (Veneto)     8/45€

Primitivo di Manduria

Taló (San Marzano, Puglia)  6/28€

Etna Rosso

Feudo Cavaliere (Sicilia)    7/35€

Carema

Produttori di Carema(Piemonte)    7/35€

Refosco dal Peduncolo Rosso

Zorzettig (Friuli) 2018   6/24€

VINI BIANCHI 

Arneis

Dante Rivetti (Piemonte) 2018

6/24€

Verdeca

Taló (San Marzano, Puglia) 2019  5/22 €

Verdicchio dei Castelli di Jesi 

F. Mencaroni (Marche) 2017   5/24 €

Nosiola

Madonna delle Vittorie (Trentino) 2018    6/30 €

Gavi

La Zerba (Piemonte) 2018   6/28€

Albana Secco

Celli (E. Romagna) 2018   5/22 €

Goldmuskateller

Turnhoff (Alto Adige) 2018   7/35€

Pecorino

Carminucci (Marche) 2019   5/22  €

Blanc de Morgex

Vevey Albert (Valle d’ Aosta)

7/35   €

Pinot Gris

Cave des Onze Communes (V.d’Aosta)    6/24€

BOLLE

Vezzoli

Franciacorta    7/38 €

Bonfandini

Franciacorta

Satèn   7/38 €

Brut      7/35 €

Rosè     7/38 €

La Valle

Franciacorta

Satèn   7/38 €

Brut      7/35 €

Rosé    7/38 €  

Prosecco Marsura

Valdobbiadene    5/24 €

…PIU’ DI UN APERITIVO, POCO MENO DI UNA CENA:

Tapas di tortellino alla crema di parmigiano 5€

Tapas polpette di salsiccia su gazpacho di pomodoro 5€

Tapas di tartare di fassona pomodorini confit e senape 5€

Tapas salmone marinato al pepe rosa e broccoli 5€
Tapas alici fritte in saor e cavolo cappuccio viola marinato 5€

Tagliere di salumi “Corte Valle San Martino” con formaggi    20€

Pizzette   1€ cad.

Friselle burrata, acciughe del cantabrico e olio EVO 5€

Frisella pomodorini, filetto di tonno e olive taggiasche 5€

Frisella pomodorini conditi, olive taggiasche e bufalina 5€ 

BIRRE

Warsteiner Lager bionda alla spina

Piccola   4€

Media   5€

Birra Artigianale “Mastio” (Marche)

IPA   6€

Blanche   6€

Golden Ave   6€

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