VIA TOSCANA Menu Cena – Principe Bologna

Q: Antipasti

Culatello, burratina pugliese e carciofi sott’olio – 15€ Roast beef di manzo con misticanza, pomodorini e salsa tonnata – 10€ Tartare di manzo “Progetto Erba” – 14€ Tartare di tonno rosso di Mazara del Vallo – 15€

Q: Secondi

Filetto di manzo con spinacino saltato- 18€ Filetto di ricciola con Insalatina croccante di verdure – 16€ Tagliata di tonno rosso di Mazara, carpaccio di mela verde e ravanelli – 18€ Hamburger di fassona pane di nostra produzione, misticanza, pomodoro, morgiano affumicato e bacon, accompagnato da patate al forno lime e pepe rosa – 10€ Panino Polpo pane di nostra produzione, polpo, misticanza, crema di burrata, pomodorini confit, accompagnato da patate al forno lime e pepe rosa – 10€

cena

in via toscana

Antipasti

Culatello, burratina pugliese e carciofi sott’olio – 15€

Roast beef di manzo con misticanza, pomodorini e salsa tonnata – 10€

Tartare di manzo “Progetto Erba” – 14€

Tartare di tonno rosso di Mazara del Vallo – 15€

Primi

Tortelloni di ricotta e prezzemolo, burro aromatizzato al basilico, pomodorini confit e crema di burrata pugliese 12€

Linguina alla rapa rossa, tartare di mazzancolle tigrate del mediterraneo, polvere di guanciale croccante e crema di bufala – 15€

Tagliatelle al ragù – 10€

Secondi

Filetto di manzo con spinacino saltato- 18€

Filetto di ricciola con Insalatina croccante di verdure – 16€

Tagliata di tonno rosso di Mazara, carpaccio di mela verde e ravanelli – 18€

Hamburger di fassona
pane di nostra produzione, misticanza, pomodoro, morgiano affumicato e bacon, accompagnato da patate al forno lime e pepe rosa – 10€

Panino Polpo
pane di nostra produzione, polpo, misticanza, crema di burrata, pomodorini confit, accompagnato da patate al forno lime e pepe rosa – 10€

Degustazione Crudo e Crostacei

*SOLO SU PRENOTAZIONE ANTICIPATA*

Dessert

Torta gelato alla nocciola, glassata al cioccolato e arachidi – 5€

Pasticciotto leccese di nostra produzione 4€

Cremoso al pistacchio e crumble al cacao 5€

menù San valentino

– Cocktail Kiss me (Gin, Liquore ai fiori di sambuco, Vemrouth dry, Sciroppo amarena, Essenza di rose) con Tapas di polpo fritto su patata schiacciata pomodori confit e germogli

– Cocktail Pink lady (Vodka, Rosolio di bergamotto, Sciroppo di lamponi, Succo di lime) con Tartare di tonno rosso con frutti rossi, lime e basilico

– Cocktail Temptation (Whisky, Succo di limone, Miele, Peperoncino, Bitter cioccolato) con Tapas di tonno rosso tataki, crema di bufala e misticanza alla senape

– Cocktail Passion Mojito (Rum, Passion fruit, Menta fresca, Zucchero, Lime, Ginger beer) con Tapas di crema di ceci e calameretto scottato al profumo di prezzemolo

– Cocktail Episcopale (Pisco, Lime, Zucchero, Menta fresca, Apricot brandy, Burson rosè) con Tapas di burratina e alici marinate

La nostra novità: Birra Emilia®

Emilia® Senza pensieri American Wheat: dorata, note agrumate e fruttate (0,33 lt – alc: 5,0% vol) 6€

Emilia® M’ama o non m’ama German Ale: chiara e leggera (0,33 lt – alc: 4,0% vol) 5€

Emilia® Ad alto volume Style Bock: ambrata con note di cereali leggermente tostati (0,33 lt – alc: 6,0% vol) 6€