VIA TOSCANA Menu Cena – Principe Bologna

Q: Antipasti

Culatello, burratina pugliese e carciofi sott’olio – 15€ Roast beef di manzo con misticanza, pomodorini e salsa tonnata – 10€ Tartare di manzo “Progetto Erba” (Lem ripropone un ritorno alle origini, fatto di un’ estrema cura dei capi e di un’alimentazione gestita e controllata dal Dipartimento di Scienze mediche veterinarie di Bologna) – 14€ Tartare di alalunga del mediterraneo – 13€ Sashimi di ventresca di tonno rosso scottato al cannello e riduzione di soia agli agrumi – 15€

Q: Secondi

Filetto di manzo con spinacino saltato- 18€ Tagliata di tonno alalunga del mediterraneo, il suo fondo, spinacino, friggitelli, cipolle in agrodolce e crema di carote al pomodoro – 16€ Hamburger di fassona pane di nostra produzione, misticanza, pomodoro, morgiano affumicato e bacon, accompagnato da patate al forno lime e pepe rosa – 12€ Panino Polpo pane di nostra produzione, polpo, misticanza, crema di burrata, pomodorini confit, accompagnato da patate al forno lime e pepe rosa – 12€

Cena

in via Toscana

Antipasti

Culatello, burratina pugliese e carciofi sott’olio – 15€

Roast beef di manzo con misticanza, pomodorini e salsa tonnata – 10€

Tartare di manzo “Progetto Erba” (Lem ripropone un ritorno alle origini, fatto di un’ estrema cura dei capi e di un’alimentazione gestita e controllata dal Dipartimento di Scienze mediche veterinarie di Bologna) – 14€

Tartare di alalunga del mediterraneo – 13€

Sashimi di ventresca di tonno rosso scottato al cannello e riduzione di soia agli agrumi – 15€

Primi

Tortelloni con ripieno agli spinaci, burro aromatizzato al basilico, pomodorini confit e crema di burrata pugliese 13€

Linguine al sugo di cozze, emulsione al prezzemolo – 15€

Tagliatelle al ragù – 11€

Tagliatelle crema di fave, guanciale e pecorino 13€

Secondi

Filetto di manzo con spinacino saltato- 18€

Tagliata di tonno alalunga del mediterraneo, il suo fondo, spinacino, friggitelli, cipolle in agrodolce e crema di carote al pomodoro – 16€

Hamburger di fassona

pane di nostra produzione, misticanza, pomodoro, morgiano affumicato e bacon, accompagnato da patate al forno lime e pepe rosa – 12€

Panino Polpo
pane di nostra produzione, polpo, misticanza, crema di burrata, pomodorini confit, accompagnato da patate al forno lime e pepe rosa – 12€

Degustazione Crudo e Crostacei

*SOLO SU PRENOTAZIONE ANTICIPATA*

Dessert

Crostatina di frolla leggera, cioccolato in 3 consistenze 5€

Cremoso al pistacchio con crumble al cacao 5€

menù San valentino

– Cocktail Kiss me (Gin, Liquore ai fiori di sambuco, Vemrouth dry, Sciroppo amarena, Essenza di rose) con Tapas di polpo fritto su patata schiacciata pomodori confit e germogli

– Cocktail Pink lady (Vodka, Rosolio di bergamotto, Sciroppo di lamponi, Succo di lime) con Tartare di tonno rosso con frutti rossi, lime e basilico

– Cocktail Temptation (Whisky, Succo di limone, Miele, Peperoncino, Bitter cioccolato) con Tapas di tonno rosso tataki, crema di bufala e misticanza alla senape

– Cocktail Passion Mojito (Rum, Passion fruit, Menta fresca, Zucchero, Lime, Ginger beer) con Tapas di crema di ceci e calameretto scottato al profumo di prezzemolo

– Cocktail Episcopale (Pisco, Lime, Zucchero, Menta fresca, Apricot brandy, Burson rosè) con Tapas di burratina e alici marinate

La nostra novità: Birra Emilia®

Emilia® Senza pensieri American Wheat: dorata, note agrumate e fruttate (0,33 lt – alc: 5,0% vol) 6€

Emilia® M’ama o non m’ama German Ale: chiara e leggera (0,33 lt – alc: 4,0% vol) 5€

Emilia® Ad alto volume Style Bock: ambrata con note di cereali leggermente tostati (0,33 lt – alc: 6,0% vol) 6€