Privacy Policy Menu pranzo Principe in centro | Principe Bologna

L'Aperitivo via Toscana Menù Principe

Frutto della nostra passione e sperimentazione per la mixology, vi proponiamo la nostra idea del bere bene.

menù

COCKTAILS & aperitivo

l'aperitivo in via toscana

TAGLIERI

Tagliere di salumi “Corte Valle San Martino” con formaggi bio “La Bordona”    20€

Tagliere di salumi “Corte Valle San Martino” per una persona 10€

Formaggi IGP bio “la Bordona” 12€

LE FRISELLE

Mediterranea: burrata, alici del cantabrico, olive taggiasche, essenziale al basilico, pomodorini confit 5€

Vegetariana: ratatouille di verdure al forno e ricotta salata 4€

TAPAS

Pane tostato e ragu` alla bolognese 3€

Polpo, crema di patate e guanciale 4€

Tortellini alla crema di parmigiano 5€

Pizzette   1€ cad.

I FRITTI

Suppli alla bolognese con fonduta di parmigiano Reggiano 10€

Ciuffetti di calamari fritti con salsa tonnata 8€

Tortellini fritti 7€

OSTRICHE

Ostriche della Normandia “Huîtres Verneuil” 3,5€ cad. 

Goodnight kiss

agave, lime, liquore camomilla Quaglia, cranberry bitter, gin Philips   8€

Negroni 2017

vermouth riserva Drapo’, sciroppo di amarene Fabbri, bitter tuve Drapo’, gin Philips   9€

Super zen

gin Citadelle, sciroppo di zenzero, zucchero moscovado e limone   8€

Edelflower gin&tonic

gin in infusione di te’ al bergamotto e sambuco, tonica edelflower fever tree   10€

Apple sour

lime, bianco d’uovo, sciroppo di cannella, succo naturale Kohl di mela rouge, st German,

vodka Square one botanical   9€

Yellow submarine

lime, cardamomo, sciroppo allo zafferano, vodka Zubrowska   8€

Pink lady

vermouth dry Drapo’, vodka Reyka, cranberry bitter   8€

Boulevardier

straight rye Mitcher’s, Campari, gocce di infuso in syphon   8€

New fashion

zolletta di zucchero, bitter al pompelmo, whiskey Higland Park, soda   9€

Rum fashion

zucchero moscovado, bitter al cioccolato, rum Zacapa 21y.o, affumicatura al legno di faggio ed essenza di mandarino verde  10€

Zombie

lime, succhi di pompelmo, ananas e melograno, golden falernum bitter truh, mix di rum   10€

Rumcha’

rum Depaz blanco, vermouth dry Drapo’, st German, sciroppo al te’ matcha, Boston bittash bittermans   12€

Basilisco

rum Brugal blanco, succo d’ananas fresco, zucchero di canna bianco, lime, basilico   10€

Tommy’s Margarita

lime, agave, akashi tai ginjo yuzushu, bitter mexican mole, tequila reposado Milagro   8€

Mexcalina

agave, Ancho Reyes, tabasco, mezcal Joven, succo di arancia fresco   9€

Episcopale

lime, zucchero di canna, menta, pisco Tabanero, apricot brandy, spumante    8€

Smoked margarita

lime, Solerno, sciroppo al te’ nero lapsang souchong, tequila Don Alvaro, affumicatura al legno di quercia e whiskey   9€

Cow boy

miele, bourbon Mitcher’s, burlesque bitter, ginger ale fever tree   8€

Un americano al Principe

bitter tuve’ Drapo’, vermouth rosso Drapo’, succo di amarene Fabbri, birra pale ale   9€

Grasparossa punch

fragole, lamponi, menta, zucchero di canna, rum bianco Brugal, Lambrusco grasparossa   8€

In the dark

vermouth riserva Carlo Alberto, china Martini, bitter orange, menta, soda   8€

Frozen 2.0 

lime, zucchero moscovado, frutti rossi, sciroppo ai frutti di bosco, succo di ananas    8€

Passion rouge

sciroppo di sambuco, succo naturale Kohl di mela&sambuco, succo naturale Kohl di mela rouge, menta   8€

Emule

lime, menta, cetriolo, zenzero, ginger ale fever tree   8€

Lo straniero

frutta fresca a pezzi, erbe ed essenze, sciroppo allo zafferano, tonica “edelflower” fever tree   8€

Emilia® Senza pensieri

American Wheat (0,33 litri – alc: 5,0% vol) 5€

Emilia® M’ama o non m’ama

German Ale (0,33 litri – alc: 4,0% vol) 5€

Emilia® Ad alto volume

Style Bock (0,33 litri – alc: 6,0% vol) 5€

 


Spina

German Ale

0,20 l  4€

0,40 l  6€

Ipa

0,20 l  4€

0,40 l  6

VINI ROSSI

Gamay

Cave Gargantua (Valle d’Aosta)   7/27 €

Valpolicella Ripasso

Manara (Veneto)     7/28€

Brunello di Montalcino

Pian delle Querci 2014 (Toscana)   8/42€

Sangiovese Superiore

Celli (Emilia Romagna)     6/24€

Lacrima di Morro d’alba

Brunori (Marche)    5/22€

Primitivo di Manduria

San Marzano Talò (Puglia) 6/24€

Dolcetto d’Alba

Dante Rivetti (Piemonte) 6/24€

Cabernet Sauvignon

Zorzettig (Friuli)    6/26€

Refosco dal Peduncolo Rosso

Zorzettig (Friuli) 2018   6/24€

Bordeaux

Siffle Merle (Francia) 8/36€

 

VINI BIANCHI 

Arneis

Dante Rivetti (Piemonte) 2018

6/24€

Albana Secco

Celli (E. Romagna) 2018   5/22 €

Gewurztraminer

Kellerei Bozen (Alto Adige) 2020 7/35 €

Pinot bianco

Kellerei Bozen (Alto Adige) 2020  7/35€

Riesling

Kellerei Bozen (Alto Adige) 2020  7/35€

Passerina

Collefrisio (Abruzzo) 2020  6/24€

Pecorino

Collefrisio (Abruzzo) 2020  6/24€

Soave

Inama Vin Soave (Veneto) 2020  6/24€

Blanc de Morgex

Vevey Albert (Valle d’ Aosta)

7/35€

Vin de la fèe

Cave Gargantua (Valle d’Aosta) 7/27€

Sylvaner

Schaeffer (Alsazia)2017  7/35€

Monthelie Chablis

Les Duresses 9/50€

Petit Arvine

Cave des Onze Communes (V.d’Aosta)    6/24€

Sauvignon 

Thurnhof 2018 (Alto Adige) 7/32€

 

BOLLE

CHAMPAGNE

Emilien Fresne

Brut Grande Réserve 8/40€

Brut Rosé 9/45€

Millésime 2014   10/50€

Bonfandini

Franciacorta Linea speciale “Principe”

Brut      7/35 €

Satèn 7/38 €

Rosé 7/36€

Franciacorta

Ca Del Bosco    9/45€

Prosecco Marsura

Valdobbiadene    5/24 €

Rambela brut metodo charmat 6/24€

VINI PASSITI

Recioto della Valpolicella “Manara” 7€

Albana di Romagna Solara “Celli” 7€

 


La nostra novità: Birra Emilia®

Emilia® Senza pensieri American Wheat: dorata, note agrumate e fruttate (0,33 lt – alc: 5,0% vol) 6€ 

Emilia® M’ama o non m’ama German Ale: chiara e leggera (0,33 lt – alc: 4,0% vol) 5€  

Emilia® Ad alto volume Style Bock: ambrata con note di cereali leggermente tostati (0,33 lt – alc: 6,0% vol) 6€