L'Aperitivo via Toscana Menù Principe

Frutto della nostra passione e sperimentazione per la mixology, vi proponiamo la nostra idea del bere bene.

menù

COCKTAILS & aperitivo

l'aperitivo in via toscana

TAGLIERI

Tagliere di salumi “Corte Valle San Martino” con formaggi bio “La Bordona” – 20€

Tagliere di salumi “Corte Valle San Martino” per una persona – 10€

Formaggi IGP bio “la Bordona” – 12€

LE FRISELLE

Mediterranea: burrata, alici del cantabrico, olive taggiasche, essenziale al basilico, pomodorini confit – 5€

Vegetariana: ratatouille di verdure e ricotta salata – 4€

TAPAS

Polpo fritto su crema di cipolle e lamponi, riduzione di soya agli agrumi – 6€

Tartare di tonno rosso di Mazara del Vallo, frutti di bosco e olio essenziale al basilico – 8€

Tortellini alla crema di parmigiano – 7€

Burrata e acciughe – 6€

I FRITTI

Tortellini fritti – 7€

Goodnight kiss

agave, lime, liquore camomilla Quaglia, cranberry bitter, gin Philips   8€

Negroni 2017

vermouth riserva Drapo’, sciroppo di amarene Fabbri, bitter tuve Drapo’, gin Philips   9€

Super zen

gin Citadelle, sciroppo di zenzero, zucchero moscovado e limone   10€

Edelflower gin&tonic

gin in infusione di te’ al bergamotto e sambuco, tonica edelflower fever tree   10€

Apple sour

lime, bianco d’uovo, sciroppo di cannella, succo naturale Kohl di mela rouge, st German,

vodka Square one botanical   9€

Yellow submarine

lime, cardamomo, sciroppo allo zafferano, vodka Zubrowska   8€

Pink lady

vermouth dry Drapo’, vodka Reyka, cranberry bitter   8€

Boulevardier

straight rye Mitcher’s, Campari, gocce di infuso in syphon   8€

New fashion

zolletta di zucchero, bitter al pompelmo, whiskey Higland Park, soda   9€

Rum fashion

zucchero moscovado, bitter al cioccolato, rum Zacapa 21y.o, affumicatura al legno di faggio ed essenza di mandarino verde  10€

Zombie

lime, succhi di pompelmo, ananas e melograno, golden falernum bitter truh, mix di rum   10€

Rumcha’

rum Depaz blanco, vermouth dry Drapo’, st German, sciroppo al te’ matcha, Boston bittash bittermans   12€

Basilisco

rum Brugal blanco, succo d’ananas fresco, zucchero di canna bianco, lime, basilico   10€

Tommy’s Margarita

lime, agave, akashi tai ginjo yuzushu, bitter mexican mole, tequila reposado Milagro   8€

Mexcalina

agave, Ancho Reyes, tabasco, mezcal Joven, succo di arancia fresco   9€

Episcopale

lime, zucchero di canna, menta, pisco Tabanero, apricot brandy, spumante    8€

Smoked margarita

lime, Solerno, sciroppo al te’ nero lapsang souchong, tequila Don Alvaro, affumicatura al legno di quercia e whiskey   9€

Japanese Mule

Sakè, lime, sciroppo tea macha, ginger beer 10€

L’antico vaso

Montenegro, brandy, bitter all’arancia, angostura e zolletta di zucchero 10€

Pisco punch

Pisco, lime, sciroppo passion fruit home made, ananas 10€

Spritz

Veneziano Select 8€

Cow boy

miele, bourbon Mitcher’s, burlesque bitter, ginger ale fever tree   8€

Un americano al Principe

bitter tuve’ Drapo’, vermouth rosso Drapo’, succo di amarene Fabbri, birra pale ale   9€

Grasparossa punch

fragole, lamponi, menta, zucchero di canna, rum bianco Brugal, Lambrusco grasparossa   8€

In the dark

vermouth riserva Carlo Alberto, china Martini, bitter orange, menta, soda   8€

Frozen 2.0 

lime, zucchero moscovado, frutti rossi, sciroppo ai frutti di bosco, succo di ananas    8€

Passion rouge

sciroppo di sambuco, succo naturale Kohl di mela&sambuco, succo naturale Kohl di mela rouge, menta   8€

Emule

lime, menta, cetriolo, zenzero, ginger ale fever tree   8€

Lo straniero

frutta fresca a pezzi, erbe ed essenze, sciroppo allo zafferano, tonica “edelflower” fever tree   8€

Emilia® Senza pensieri

American Wheat (0,33 litri – alc: 5,0% vol) 5€

Emilia® M’ama o non m’ama

German Ale (0,33 litri – alc: 4,0% vol) 5€

Emilia® Ad alto volume

Style Bock (0,33 litri – alc: 6,0% vol) 5€

 


Spina

German Ale

0,20 l  4€

0,40 l  6€

Ipa

0,20 l  4€

0,40 l  6

VINI ROSSI

Burson Rosso

Randi (Emilia-Romagna)   7/35 €

Sangiovese Superiore

Celli (Emilia Romagna)     6/24€

Barbera d’Alba

Dante Rivetti (Piemonte) 6/22€

Cabernet Sauvignon

Corte d’aibo (Emilia Romagna) 6/22€

Bordeaux

Siffle Merle (Francia) 8/36€

Montepulciano d’Abruzzo

Zaccagnini (Abruzzo) 6/23€

Valpolicella

Manara (Veneto) 6/22€

 

VINI BIANCHI 

Malvasia 2021 salina

Caravaglio (Sicilia) 7/33€

Cerasuolo d’Abruzzo

Marammiero (Abruzzo) 6/22€

Trebbiano d’Abruzzo

Zaccagnini (Abruzzo) 6/23€

Pecorino

Zaccagnini (Abruzzo) 6/24€ 

Pinot grigio

Angoris  (Friuli)

7/32€

Friulano

Angoris (Friuli) 7/32€

Albana Secco

Celli (E. Romagna) 2018   5/22 €

Gewurztraminer

Kellerei Bozen (Alto Adige) 2020 7/35 €

Pinot Bianco

Kellerei Bozen (Alto Adige) 2020  7/35€

Rugiada

Corte d’Aibo (Emilia-Romagna) 6/22€


Edi Keber (Friuli Venezia Giulia) 7/35€

Chardonnay

Vecchia Torre (Puglia)  6/22€

Vermentino

Vecchia Torre (Puglia) 6/22€

BOLLE

CHAMPAGNE

Emilien Fresne

Brut Grande Réserve 8/40€

Brut Rosé 9/45€

Millésime 2014   10/50€

Bonfandini

Franciacorta Linea speciale “Principe”

Brut      7/35 €

Satèn 7/38 €

Rosé 7/36€

Nature 8/38€

Franciacorta

Ca Del Bosco    9/45€

Prosecco Marsura

Valdobbiadene    5/24 €

Rambela dolce metodo charmat 6/22€

Burson Rosè

Randi (Emilia-Romagna) 6/26€

Lambrusco superiore

Galvana (Emilia-Romagna) 6/22€

VINI PASSITI

Recioto della Valpolicella “Manara” 7€

Albana di Romagna Solara “Celli” 7€

 – Cocktail Kiss me (Gin, Liquore ai fiori di sambuco, Vemrouth dry, Sciroppo amarena, Essenza di rose) con Tapas di polpo fritto su patata schiacciata pomodori confit e germogli
 
– Cocktail Pink lady (Vodka, Rosolio di bergamotto, Sciroppo di lamponi, Succo di lime) con Tartare di tonno rosso con frutti rossi, lime e basilico
 
– Cocktail Temptation (Whisky, Succo di limone, Miele, Peperoncino, Bitter cioccolato) con Tapas di tonno rosso tataki, crema di bufala e misticanza alla senape
 
– Cocktail Passion Mojito (Rum, Passion fruit, Menta fresca, Zucchero, Lime, Ginger beer) con Tapas di crema di ceci e calameretto scottato al profumo di prezzemolo
 
– Cocktail Episcopale (Pisco, Lime, Zucchero, Menta fresca, Apricot brandy, Burson rosè) con Tapas di burratina e alici marinate
 


La nostra novità: Birra Emilia®

Emilia® Senza pensieri American Wheat: dorata, note agrumate e fruttate (0,33 lt – alc: 5,0% vol) 6€ 

Emilia® M’ama o non m’ama German Ale: chiara e leggera (0,33 lt – alc: 4,0% vol) 5€  

Emilia® Ad alto volume Style Bock: ambrata con note di cereali leggermente tostati (0,33 lt – alc: 6,0% vol) 6€