Cocktail Signature Menù Principe

Frutto della nostra passione e sperimentazione per la mixology, vi proponiamo la nostra idea del bere bene.

menù

SIGNATURE COCKTAILS

Enjoy your drink! €10

MAGMA

VODKA INFUSA ALL'ARANCIA, MAGMA, PORTO, SCIROPPO ALLA CANNELLA, LIME.

CRISPY DIVINORIUM

GIN ALLA PANCETTA, LIME, HONEY MIX, LIQUORE SALVIA E LIMONE.

ALBACHIARA

PREBATCH CHIARIFICATO, ARIA DI BIRRA AMERICAN WHEAT EMILIA.

MALEDETTA PRIMAVERA

SHRUB DI FRAGOLE, POMMEAU CHRISTIAN DRUIN, BITTER FUSETTI.

FRESCHE FRASCHE

GIN EDGAR, CORDIAL AL CETRIOLO, LIME E SODA.

CAMILLA

RUM MATUSALEM 7, LIQUORE AL MIRTILLO, CAMPARI BITTER, SCIROPPO AI FRUTTI ROSSI E BITTER ORANGE.

LIMITLESS

SUCCO DI FRAGOLA ALLAIN MILLIAT E BITTER DIBALDO.

ARRIBA, ARRIBA

MEZCAL, LIME, ORZATA, SCIROPPO AL PEPERONCINO, SUCCO DI ARANCIA E BASILICO.

MIAO

VODKA BELENKAYA, TETREATE VERDE, LIQUORE ALLA VIOLETTA, LIME, SCIROPPO DI ROSA, CRANBERRY BITTER.

DAY 'N NITE

VODKA BELENKAYA, MANDARIVO TARDIVO, FRAGOLE E PROSECCO.

..DAI NOSTRI PRECEDENTI MENU..

GrasparossaPunch 2018: pestato di fragole e lamponi, rum bianco Matusalem, lambrusco e tanta menta. €10

Americano al Principe 2018: Campari bitter, vermouth aceto balsamico Casoni, sciroppo di amarene fabbri, birra Emilia bock. €10

…nel 2020 c’era il Covid…

Zen 2021: lime, estratto di zenzero, bergamotto Fantastico Vecchio magazzino Doganale, gin GIL torbato. €10

Frullo a Zonzo 2022: lime, falernum BitterTruth, Clarin Comunal, honey mix, elemakulele bitter. €10

Dolomiti a Passeggio 2022: Estratto di mela, Le Gin, liquore al mirtillo, tonica Edelflowers. €10

gin principe bologna ristorante bar cocktail cucina via toscana via caprarie via mezzofanti via masiMint Julep: Bourbon Whiskey, zucchero e menta. €8

Penicillin: Scotch Whiskey, lime, honey mix, zenzero. €8

Pina Colada: Rum bianco, ananas, lime e cocco. €8

SouthSide: Gin, lime, zucchero e menta. €8

Stinger: Cognac e creme de menthe. €8

White Lady: Gin, lime e contreau. €10

French 75: Gin, lime, zucchero e Franciacorta. €8

Tutti i cocktail classici e non… €8 Li facciamo tutti, chiedi il tuo preferito o lasciati consigliare da noi!

Negroni, Americano, MoscoMule, Gin&Tonic, Mojito, Caipiroska, Caipirinha, Daiquiri, Cosmopolitan, Margarita…

Spritz Select, Aperol, Campari €7

Emilia® Senza pensieri

American Wheat (0,33 litri – alc: 5,0% vol) 5€

Emilia® M’ama o non m’ama

German Ale (0,33 litri – alc: 4,0% vol) 5€

Emilia® Ad alto volume

Style Bock (0,33 litri – alc: 6,0% vol) 5€

Birra Messina alla spina/Draft beer

0,2 €3

0,4 €5

Bollicine/Sparking wine

Rambela Brut Randi €6

Prosecco Carmina Docg €6

Burson Rosè Brut Randi €7

Riesling Brut Jagergrun Kessler Germania €7

Inkino Trento Doc Nature Mas dei Chini €8

Franciacorta Brut MAGNUM Mosnel €8

Franciacorta Rosè Bonfadini €8

Franciacorta Blanc mill.2018 Contadi Castaldi €9

Champagne Emilien Fresne Brut €10

BIANCHI FERMI/WHITE WINE

Albana secco 2018 Merlotta €6

Gewurztraminer 2021 “Ceslar” Kellerei Bozen €8

Sylvaner 2020 Kofererhof €8

Incrocio Manzoni 2020 Mas dei Chini €7

Lugana 2021 Ca dei Frati €7

Falanghina “Levata” 2020 Mosnerrato €7

Porticello Bianco 2020 Tenuta di Castellaro €8

ROSSI/RED WINE

Sangiovese Superiore 2019 “Petali di Viola” Merlotta €6

Lagrein Perl 2020 Kelleri Bozen €8

Il Nebbio 2020 Pio Cesare €8

Barbera d’Alba 2020 Dante Rivetti €7

BOLLICINE ITALIANE/italian sparkling wine

Rambela Brut Randi metodo Charmat €20

Prosecco Carmina  €20

Bùrson Rosè Brut Randi  €20

TrentoDoc Inkino Rosè Nature Mas dei Chini €30

TrentoDoc Inkino Nature Mas dei Chini €35

Cesconi TrentoDoc Blawal extra brut €45

Extra Brut Pinot Nero Picchi €26

Franciacorta Rosè Bonfadini  €25

Franciacorta Nature Bonfadini  €30

Franciacorta Mosnel Brut MAGNUM €70

Franciacorta Mosnel Nature €30

Franciacorta Mosnel Saten mill.2016 €40

Franciacorta Mosnel EBB mill. 2016 Extra Brut €80

Franciacorta Mosnel Pas Rosè mill.2016 €80

Franciacorta Extra Brut cuvèe Prestige Cà del Bosco  €40

Franciacorta Cà del Bosco Dosage Zero 2016 €70

BOLLICINE DAL MONDO/world sparkling wine

Champagne DeVenoge Cordon Bleu Brut €80

Champagne Emilien Fresne Brut €40

Champagne Emilien Fresne Rosè €45

Champagne Emilien Fresne Millesimè 2014 €50

Riesling Brut Jagergrun Kessler Germania €30

Balma Brut Reserva Spagna €25

ROSSI/red wine

Sangiovese Sup.2019 “Primosegno” Villa Venti €20

Sangiovese Riserva 2018 “Longiano” Villa Venti €25

Sangiovese Superiore 2020 “Petali di Viola” Merlotta €20

Sangiovese Riserva 2018 “Fondatori” Merlotta €25

Burson 2017 Etichetta Nera Riserva Randi €25

San Leonardo Tenuta San Leonardo €90

Lagrein “Perl” 2020 Bozen €22

Merlot 2018 K Edi Keber €50

Pinot Nero 2020 Picchi €22

Uva Rara 2018 Picchi €22

Dolcetto d’Alba 2020 Dante Rivetti €20

Barbera d’Alba 2020 Dante Rivetti €20

Nebbiolo 2018 Dante Rivetti €25

Barbaresco 2017 Bricc Micca Dante Rivetti €35

Barolo 2016 Lèglise Dante Rivetti €40

Il Nebbio 2020 Pio Cesare €24

Nebbiolo 2018 Pio Cesare €24

Barolo 2017 Docg Pio Cesare €90

Barbaresco 2017 Docg Pio Cesare €90

Barolo 2016 Negro €50

CarmenerePiù 2019 Inama €24

Bradisismo Cabernet 2017 Inama €30

Valpolicella Classico 2019 Manara €20

Valpolicella Superiore “Vecio Belo” 2019 Manara €22

Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2018 “le morete” €25

Amarone della Valpolicella 2016 “Corte Manara” Manara  €35

Amarone della Valpolicella 2015 “Postera” Manara €40

Guido Manara 2016 Veneto rosso Manara €50

Castell’in Villa Chianti Classico 2017 €45

Campi Taurasini 2017 Di Prisco  €20

Taurasi 2005/2006/2010 Di Prisco €50

Etna Rosso Terre Nere 2020 €30

Ypsilon Rosso 2018 Castellaro €25

BIANCHI/white wine

Albana Secco 2018 Merlotta  €20

Rambela Bianco da uve Famoso 2021 Randi €20

Sauvignon 800 2019 Thurnhof €25

Gewurztraminer 2020 Kleinstein Bozen €28

Sauvignon 2020 Mock Bozen €28

Riesling 2029 Bozen €22

Laven 2020 Bozen €22

Incrocio Manzoni “Theodor”  2019 Mas dei Chini €22 

Sylvaner 2020 Kofererhof €24

Riesling 2020 Kofererhof €26

Collio Bianco K Edi Keber 2018 €28

Lugana 2021 Cà dei Frati €22

Confronto Pinot Grigio-Pecorino 2017 Collefrisio €25

Cervaro della Sala 2018 Antinori €60

Falanghina Levata 2020 Monserrato €20

Fiano 2020 Monserrato €24

Malvasia Salina bianco 2021 Caravagilio €20

Malvasia “Infatata” 2021 Caravaglio €27

Malavasia “Occhio di Terra” 2021 Caravaglio €35

Porticello Bianco 2020 Tenuta di Castellaro €24

Vermentino “Spera” 2020 Siddura €22

cocktail drink experiences principe bologna ristorante bar cocktail cucina via toscana via caprarie via mezzofanti via masiGIN

Italia

Occitane London Dry 42% €8

Engine Gin 42% €10

Portofino Dry Gin 43%  €14

Gin Gil Vecchio Magazzino Doganale €10

Gin Gil Torbato Vecchio Magazzino Doganale €12

Gin Grifu 43% 10

Gin Grifu Limu 41,5% 10

Gin Nostradamus DiBaldo 45% 15

Gin Paracelso DiBaldo 45% 15

Inghilterra

Tanqueray 43,1% 8

Tanqueray10 47,3% 10

Beefeater24 45% 9

Mary le Bone 50,2% 14

Mary le Bone Casked Aged 51,3% 14

..dal mondo.

Elephant Gin london dry 45% 12 Germania

Elephant Gin Navy Strenght  57%15 Germania

Citadelle Original 44% 10 Francia

Mare Capri Limited Edition 42,7% 18 Spagna

Canaima 47% 10 Venezuela

Sylvius Gin 45% 14 Olanda

Gastro Gin 45% 10 Olanda

Kaikyo Hyogo Gin 42% 10 Giappone

Nikka Cofee Dry Gin 47% €12

Himbrimi Winterbird 40% 12 Islanda

Himbrimi OldTom 40% 14 Islanda

VODKA
Belenkaya 40% Russia

Beluga 40% 12 Russia

Nemiroff 40% Ucraina

Squadron 40% 14 Inghilterra

Snow Leopard 40% 10 Polonia

Tito’s 40.00% €9 Texas

VKA 40% 10 Italia

RUM

Diplomatico Reserva Exclusiva 40% Venezuela

Diplomatico Selection de Familia 43% Venezuela

ElDorado 12 Anni 9 40% Guyana

Chamarel Indian Ocean Stills 58%12 Mauritius

Hampden Estate 46% 10 Jamaica

Trascontinental Fiji 2014 48% 15 Fiji

Antigua Distillery 2012 66% 18 Antigua

Plantation Fiji 2009 44.8% €18 South Pacific Distillery

Plantation Panama 2006 41.6% €18 Alcholes de Istmo

Plantation Perù 2006 43.1% €18 Unidas

MMW 11 Continental Aging 63,9% 20 Jamaica

MMW 11 Tropical Aging 69,1% 20 Jamaica

Neisson Agricole Blanc 50% 14 Martinique

Kleren Blanc 40,9% 10 Haiti

Clarin Sajous Blanc 54,3% 12 Haiti

Oaks&Hames Bianco 43% Mauritius

WHISKEY
Mitcher’s Rye Whiskey Single Barrel 42,4% 14 Kentucky USA

Mitcher’s Bourbon Whiskey Small Batch 45,7 14 Kentucky USA

Gentlements Jack Daniels 40% Tennesse USA

Platte Valley Corn Whiskey 40% 12 Missouri USA

Nikka From the Barrel 51,4% 13 Giappone

Floki Sheep Dung Smoked 47% 12 Islanda

Peat Elements of Islay Scotch 45% 14 Islay of Scotland

Port Askaig Single Malt Scotch 12anni 45,8% Islay of Scotland

Highland Park Scotch 12anni 40% 10 Islay of Scotland

AGAVE
Tequila Ocho blanco 8

Tequila Ocho Reposado 8

Tequila Herradura Reposado 8

Tequila Los Arangos Blanco 10

Mezcal Koch El Maguey Oxaca 8

Mezcal Koch El Espadin Oxaca 8

Mezcal Real Minerò Espadin Anfora 12


La nostra novità: Birra Emilia®

Emilia® Senza pensieri American Wheat: dorata, note agrumate e fruttate (0,33 lt – alc: 5,0% vol) 6€ 

Emilia® M’ama o non m’ama German Ale: chiara e leggera (0,33 lt – alc: 4,0% vol) 5€  

Emilia® Ad alto volume Style Bock: ambrata con note di cereali leggermente tostati (0,33 lt – alc: 6,0% vol) 6€