Cocktail Signature Menù Principe

Frutto della nostra passione e sperimentazione per la mixology, vi proponiamo la nostra idea del bere bene.

menù

SIGNATURE COCKTAILS

Enjoy your drink! €10

servizio al tavolo-table service 1,00€ a persona

MAGMA

VODKA INFUSA ALL'ARANCIA, MAGMA, PORTO, SCIROPPO ALLA CANNELLA, LIME.

CRISPY DIVINORIUM

GIN ALLA PANCETTA, LIME, HONEY MIX, LIQUORE SALVIA E LIMONE.

ALBACHIARA

PREBATCH CHIARIFICATO, ARIA DI BIRRA AMERICAN WHEAT EMILIA.

MALEDETTA PRIMAVERA

SHRUB DI FRAGOLE, POMMEAU CHRISTIAN DRUIN, BITTER FUSETTI.

FRESCHE FRASCHE

GIN EDGAR, CORDIAL AL CETRIOLO, LIME E SODA.

CAMILLA

RUM MATUSALEM 7, LIQUORE AL MIRTILLO, CAMPARI BITTER, SCIROPPO AI FRUTTI ROSSI E BITTER ORANGE.

LIMITLESS

SUCCO DI FRAGOLA ALLAIN MILLIAT E BITTER DIBALDO.

ARRIBA, ARRIBA

MEZCAL, LIME, ORZATA, SCIROPPO AL PEPERONCINO, SUCCO DI ARANCIA E BASILICO.

MIAO

VODKA BELENKAYA, TETREATE VERDE, LIQUORE ALLA VIOLETTA, LIME, SCIROPPO DI ROSA, CRANBERRY BITTER.

DAY 'N NITE

VODKA BELENKAYA, MANDARIVO TARDIVO, FRAGOLE E PROSECCO.

..DAI NOSTRI PRECEDENTI MENU..

GrasparossaPunch 2018: pestato di fragole e lamponi, rum bianco Matusalem, lambrusco e tanta menta. €10

Americano al Principe 2018: Campari bitter, vermouth aceto balsamico Casoni, sciroppo di amarene fabbri, birra Emilia bock. €10

…nel 2020 c’era il Covid…

Zen 2021: lime, estratto di zenzero, bergamotto Fantastico Vecchio magazzino Doganale, gin GIL torbato. €10

Frullo a Zonzo 2022: lime, falernum BitterTruth, Clarin Comunal, honey mix, elemakulele bitter. €10

Dolomiti a Passeggio 2022: Estratto di mela, Le Gin, liquore al mirtillo, tonica Edelflowers. €10

gin principe bologna ristorante bar cocktail cucina via toscana via caprarie via mezzofanti via masiMint Julep: Bourbon Whiskey, zucchero e menta. €8

Penicillin: Scotch Whiskey, lime, honey mix, zenzero. €8

Pina Colada: Rum bianco, ananas, lime e cocco. €8

SouthSide: Gin, lime, zucchero e menta. €8

Stinger: Cognac e creme de menthe. €8

White Lady: Gin, lime e contreau. €10

French 75: Gin, lime, zucchero e Franciacorta. €8

Tutti i cocktail classici e non… €8 Li facciamo tutti, chiedi il tuo preferito o lasciati consigliare da noi!

Negroni, Americano, MoscoMule, Gin&Tonic, Mojito, Caipiroska, Caipirinha, Daiquiri, Cosmopolitan, Margarita…

Spritz Select, Aperol, Campari €7

COKTAILS DEL MESE:

Fusettone: Bitter Fusetti e soda al pompelmo rosa. €8

Tuono&Tonic: Gin Tuono di Faenza e tonica Indian Fever-tree. €10

CALICI DEL MESE:

Bakari Blanc de Noir Dosaggio Zero METERI €8

Leonhard Moscato Gialla Secco 2020 Mongioia €8

Pinot Nero 2020 Picchi €7

DISTILLATI DEL MESE:

Gin Primo al sale di Cervia

Vodka Vka Organica Italian

Rum Plantation Panama 2006 41.6%

SELEZIONE DI VINI NATURALI “METERI”:

Bakari Blanc de Blancs Extra Brut METERI €25

Bakari Blanc de Noir Dosaggio Zero METERI €25

Brut 0 Grosbot-Barbara METERI Francia €35

Bulles Brut Domanine La Fay D’homme METERI Francia €32

Bakari Pinot Grigio delle Venezie 2020 METERI €20

Monte Brecale Ammonite Bianco 2019 METERI €20

Bakari Rosso METERI €20

Chiedi al nostro personale di sala per la mescita al calice!

Bollicine/Sparking wine

Pignoletto “Trideo” Merlotta €6

Prosecco Carmina Docg €6

Bakari Blanc de Noir Dosaggio Zero METERI €8

Inkino TrentoDoc Brut Mas dei Chini €8

Franciacorta Brut MAGNUM Bonfadini €8

Franciacorta Rosè Bonfadini €8

Franciacorta Blanc mill.2018 Contadi Castaldi €9

Champagne Emilien Fresne Brut €10

BIANCHI FERMI/WHITE WINE

Albana secco 2021 Merlotta €6

Gewurztraminer 2021 “Ceslar” Kellerei Bozen €8

Sylvaner 2020 Kofererhof €8

Incrocio Manzoni 2020 Mas dei Chini €7

Verdicchio Classico 2020 VignediLeo Magnum €7

Lugana 2021 Ca dei Frati €7

Malvasia secca di Salina 2021 Caravaglio €8

ROSSI/RED WINE

Sangiovese Superiore 2019 “Petali di Viola” Merlotta €6

Centesimino “Magretto” 2019 Randi €6

Burson Riserva 2017 Randi €8

CarmenerePiù 2019 Inama €8

Chianti 2017 Castell’invilla €9

Nebbiolo 2018 Dante Rivetti €9

Barbera d’Alba 2020 Dante Rivetti €7

BOLLICINE ITALIANE/italian sparkling wine

Prosecco Carmina  €20

Extra Brut Pinot Nero Picchi €26 MAGNUM €60

Nature Pinot Nero Picchi €30 MAGNUM €60

CàRovere Brut Millesimato 2018 Chardonnay-Garganega €26

Franciacorta Brut Bonfadini  €25

Franciacorta Rosè Bonfadini  €30

Franciacorta Saten Bonfadini  €30

Franciacorta Mosnel Brut MAGNUM €70

Franciacorta Mosnel Nature €30

Franciacorta Mosnel Saten mill.2018 €45

Franciacorta Extra Brut cuvèe Prestige Cà del Bosco  €45

Franciacorta “Blanc” Extra Brut 2018 Contadi Castaldi €40

Inkino TrentoDoc Brut Mas dei Chini €25

Inkino TrentoDoc Rosè Mas dei Chini €30

Inkino TrentoDoc Nature Mas dei Chini €35

Bakari Blanc de Blancs Extra Brut METERI €25

Bakari Blanc de Noir Dosaggio Zero METERI €25

Meramentae Extra Brut 2017 Mongioia €30

BOLLICINE DAL MONDO/world sparkling wine

Champagne DeVenoge Cordon Bleu Brut €80

Champagne Emilien Fresne Brut €50

Champagne Emilien Fresne Rosè €50

Champagne Emilien Fresne Millesimè 2014 €55

Balma Brut Reserva Spagna €25

Bulles Brut Domanine La Fay D’homme METERI Francia €32

ROSSI/red wine

Sangiovese Superiore 2020 “Petali di Viola” Merlotta €20

Sangiovese Riserva 2018 “Fondatori” Merlotta €25

Burson 2017 Etichetta Nera Riserva Randi €25

San Leonardo Tenuta San Leonardo €90

Merlot 2018 K Edi Keber €50

Pinot Nero 2020 Picchi €22

Uva Rara 2018 Picchi €22

Dolcetto d’Alba 2020 Dante Rivetti €20

Barbera d’Alba 2020 Dante Rivetti €20

Nebbiolo 2018 Dante Rivetti €25

Barbaresco 2017 Bricc Micca Dante Rivetti €35

Barolo 2016 Lèglise Dante Rivetti €40

Nebbiolo 2018 Pio Cesare €24

Barolo 2017 Docg Pio Cesare €90

Barbaresco 2017 Docg Pio Cesare €90

Barolo 2016 Negro €50

CarmenerePiù 2019 Inama €24

Bradisismo Cabernet 2017 Inama €30

Amarone della Valpolicella 2015 “Postera” Manara €40

Guido Manara 2016 Veneto rosso Manara €50

Castell’in Villa Chianti Classico 2017 €45

Campi Taurasini 2017 Di Prisco  €20

Taurasi 2005/2006/2010 Di Prisco €50

Etna Rosso Terre Nere 2020 €30

BIANCHI/white wine

Albana Secco 2018 Merlotta  €20

Leonhard Moscato Gialla Secco 2020 Mongioia €22

Sauvignon 800 2019 Thurnhof €25

Gewurztramine 2021 Ceslar Bozen €22

Gewurztraminer 2020 Kleinstein Bozen €28

Laven 2020 Bozen €22

Incrocio Manzoni “Theodor”  2019 Mas dei Chini €22 

Sylvaner 2020 Kofererhof €24

Bakari Pinot Grigio delle Venezie 2020 METERI €20

Verdicchio di Matelica 2019 Doc Casa Lucciola METERI €24

Verdicchio Superiore 2020 “Frocco” Castelli di Jesi VignediLeo €24

Monte Brecale Ammonite Bianco 2019 METERI €20

Friulano 2021 Collio Draga €22

Sauvignon 2021 Collio Draga €22

Ribolla Gialla 2021 Collio Draga €22

Pinot Grigio 2021 Collio Draga €22

Collio Bianco K Edi Keber 2018 €28

Lugana 2021 Cà dei Frati €22

Pecorino BIO 2021 Collefrisio €20

Magnolia Bianco 2021 Collefrisio €22

Confronto Pinot Grigio-Pecorino 2017 Collefrisio €25

Cervaro della Sala 2018 Antinori €60

Fiano 2020 Monserrato €24

Malavasia “Occhio di Terra” 2021 Caravaglio €35

Vermentino “Spera” 2020 Siddura €22

Emilia® Senza pensieri

American Wheat (0,33 litri – alc: 5,0% vol) 5€

Emilia® M’ama o non m’ama

German Ale (0,33 litri – alc: 4,0% vol) 5€

Emilia® Ad alto volume

Style Bock (0,33 litri – alc: 6,0% vol) 5€

Birra Messina alla spina/Draft beer

0,2 €3

0,4 €5

cocktail drink experiences principe bologna ristorante bar cocktail cucina via toscana via caprarie via mezzofanti via masiGIN

Italia

Engine Gin 42% €10

Portofino Dry Gin 43%  €14

Vallombrosa Toscana 47% €12

Gin Gil Vecchio Magazzino Doganale €10

Gin Gil Torbato Vecchio Magazzino Doganale €12

Gin Grifu 43% 10

Gin Nostradamus DiBaldo 45% 15

Gin Paracelso DiBaldo 45% 15

Tuono 46% Faenza 10

Gin Primo al sale di Cervia 43% €10

Inghilterra

Tanqueray 43,1% 8

Tanqueray10 47,3% 10

Hendrick’s 44% 10

Beefeater24 45% 9

Mary le Bone 50,2% 14

Mary le Bone Casked Aged 51,3% 14

..dal mondo.

Elephant Gin london dry 45% 12 Germania

Elephant Gin Navy Strenght  57%15 Germania

LeGin 42% 12 Francia

Mare Capri Limited Edition 42,7% 15 Spagna

Amazzoni 42% 10 Brasile

Kaikyo Hyogo Gin 42% 10 Giappone

Nikka Cofee Dry Gin 47% €12

Himbrimi OldTom 40% 14 Islanda

VODKA
Belenkaya 40% Russia

Beluga 40% 12 Russia

Nemiroff 40% Ucraina

Squadron 40% 14 Inghilterra

Snow Leopard 40% 10 Polonia

Tito’s 40.00% €9 Texas

VKA 40% 10 Italia

RUM

Diplomatico Reserva Exclusiva 40% Venezuela

Diplomatico Selection de Familia 43% Venezuela

Hampden Estate 46% 10 Jamaica

Trascontinental Fiji 2014 48% 15 Fiji

Antigua Distillery 2012 66% 18 Antigua

Plantation Fiji 2009 44.8% €18 South Pacific Distillery

Plantation Panama 2006 41.6% €18 Alcholes de Istmo

Plantation Perù 2006 43.1% €18 Unidas

MMW 11 Continental Aging 63,9% 20 Jamaica

MMW 11 Tropical Aging 69,1% 20 Jamaica

Neisson Agricole Blanc 50% 14 Martinique

Kleren Blanc 40,9% 10 Haiti

Clarin Sajous Blanc 54,3% 12 Haiti

Oaks&Hames Bianco 43% Mauritius

WHISKEY
Mitcher’s Rye Whiskey Single Barrel 42,4% 14 Kentucky USA

Gentlements Jack Daniels 40% Tennesse USA

Platte Valley Corn Whiskey 40% 12 Missouri USA

Floki Sheep Dung Smoked 47% 12 Islanda

Peat Elements of Islay Scotch 45% 14 Islay of Scotland

Highland Park Scotch 12anni 40% 10 Islay of Scotland

AGAVE
Tequila Ocho blanco 8

Tequila Ocho Reposado 8

Tequila Herradura Reposado 8

Tequila Los Arangos Blanco 10

Mezcal Koch El Maguey Oxaca 8

Mezcal Koch El Espadin Oxaca 8

Mezcal Real Minerò Espadin Anfora 12


La nostra novità: Birra Emilia®

Emilia® Senza pensieri American Wheat: dorata, note agrumate e fruttate (0,33 lt – alc: 5,0% vol) 6€ 

Emilia® M’ama o non m’ama German Ale: chiara e leggera (0,33 lt – alc: 4,0% vol) 5€  

Emilia® Ad alto volume Style Bock: ambrata con note di cereali leggermente tostati (0,33 lt – alc: 6,0% vol) 6€